bon et leger - Tricot malin Toulousain

25 mars 2009

SALADE DE PATE AU BASILIC ET AU SAUMON

Salade de pâte au basilic et au saumon temps : 15 min Difficulté : facile 180 kcal/pers. Pour 4 personnes : 160 g de Farfalle, 4 tranches de saumon fumé (ou 150 g de darne de saumon), 1 courgette, parmesan, 250 g de roquette, pignons grillés, vinaigre...

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25 mars 2009

ESCALOPES DE SAUMON CRU A LA CIBOULETTE

Pour: 4 persDurée: 25 min Ingrédients: 200 g de saumon frais 1 c. à soupe d’huile d’olive (1ère pression= 1 citron vert (ou 1 citron ordinaire) 1 bouquet de ciboulette Phases techniques: Faire lever par votre poissonnier un filet de saumon frais de première...

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25 mars 2009

TARTARE DE CRABE ET DE SAUMON

Pour: 4 persDurée: 20 min + 2 h Ingrédients : 100 g de miettes de crabe300 g de filets de saumon 2 échalotes 6 c. à soupe d’huile d’olive 10 g de gingembre frais pelé 1 gousse d’ail 1 bouquet de persil plat ½ citron sel poivre Phases techniques Ciseler...

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25 mars 2009

BROCHETTES DE POULET MARINE AU LAIT DE COCO ET CITRON VERT

Pour: 6 pers Durée: 35 min + 1 h 260 kcal / personne Ingrédients : 6 blancs de poulet 30 cl de lait de coco 2 citrons verts 4 mangues ou autres1 petit piment rouge huile d’arachide sel poivre Phases techniques : Découper les blancs de poulet en cubes....

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25 mars 2009

TARTELETTES AU CRABE

Pour: 6 persDurée: 20 min Ingrédients : 250 g de pâte feuilletée 2 œufs 1 citron 200 g de chair de crabe 70 g de gruyère râpé 3 c. à soupe de sauce tomate 3 c. à soupe de mélange pizza 200 g de crème fraîche ou fromage blanc 0%sel poivre Phases techniques:...

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25 mars 2009

AIOLI DE LEGUMES ALLEGE

Préparation : 20 mnCuisson : 15 mn (pour 2 personnes) Ingrédients : - 2 artichauts violets (du midi) - 4 carottes - 4 pommes de terres - 2 courgettes Pour l'aïoli : - fromage blanc à 0 % - 2 gousses d'ail - herbes fraiches et hachées : ciboulette, basilic,...

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25 mars 2009

MOUSSE DE CONCOMBRES

Préparation : 25 mn (pour 6 personnes) Ingrédients : - 2 concombres - 400 g de fromage blanc à 20% de MG (voire même 0%) - 10 cl de lait demi-écrémé - 1 citron - 1 oignon frais - un peu de persil et d'estragon - 6 feuilles de gélatine - sel et poivre...

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25 mars 2009

PETIT SOUFFLE LEGER AU FROMAGE DE CHEVRE

Préparation : 10mn (p our 1 personne) Ingrédients : - 1 oeuf - 50 g de fromage blanc à 0% - 50 g de fromage de chèvre frais - huile - sel, poivre, muscade Préparation : Séparer le blanc du jaune, réserver le blanc. Mélanger le jaune avec le fromage de...

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25 mars 2009

BECHAMEL EXPRESS SANS BEURRE

Préparation : 5 mnCuisson : 5 mn (pour 1 personne) Ingrédients : - 10 g de farine - 150 ml de lait écrémé - sel, poivre, muscade Préparation : Mélanger la farine dans un bol avec un peu de lait pour éviter les grumeaux, puis délayer avec le reste de lait....

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25 mars 2009

RILLETTE DE THON

Temps de préparation : 10 min Nombre de personnes : 4 Ingrédients: 4 petits suisse 0%1 boîte de thon au naturel1 jus de citronsel, poivreherbes au choix pour aromatiser : aneth, ciboulette, persil, etc... Préparation : Déposer les petits suisse dans un...

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