13 novembre 2009
CIEL ROSE SUR LA VILLE ROSE
Juste parceque le ciel de Toulouse est magnifique ce matin..........
Un ciel rose sur la ville rose c'est ti pas beau??
Si vous regardez bien vous pouvez voir les Pyrénées........
MERCI dame nature!!
Bonne journée!!
12 novembre 2009
RELIGIEUSES CHOCOLAT ET CAFE
J'adoreeeeeeeeeee les religieuses ............. au café!!
pâte à choux:
250g d'eau
200g farine
4 oeufs
1OOg beurre
1 pincée de sel
crème pâtissière:
1/2L lait
100g sucre
4 jaunes
40g maïzena
chocolat noir 74%
café soluble
1 casserole + eau + beurre parcelles + sel +bouillir
2 hors du feu mélanger la farine d'un seul coup
3 dessécher sur le feu
4 mettre la pâte dans un saladier et ajouter les oeufs un à un
5 faire des grosses boules et des petites boules (cuire les petits ensemble et les gros ensemble)
Cuire 180° pendant 20mn environ (ils sont cuit quand les choux sont bien gonflés et bien dorés)
Faire la crème patissière http://tricotmalin.canalblog.com/archives/recettes_sucrees/p40-0.html
Percer les choux par le dessous avec un stylo sans mine
incorporer la crème patissière à l'aide d'une poche à douille et d'une petite douille
Pour le fondant je l'achète à metro, si vous n'en avez pas, vous pouvez faire un caramel pour coller les choux et décorer les petits choux (dans ce cas huiler une plaque et retourner les choux tête en bas pour que le caramel soit régulier)
RECETTE EXOTIQUE
Je suis partie de plusieurs recettes pour n'en faire qu'une et franchement je suis fière du résultat!
On peut l'accompagner avec du riz, des pâtes, des pommes de terre à l'eau ou des pâtes de riz(rayon asie)
INGREDIENTS:
pour 4 personnes
1 brick de 500ml de lait de coco
2 blancs de poulet
300g de gambas ( petites ou grosses selon votre choix)
quelques champignons noir
1 oignon
1 échalotte
gingembre poudre ou frais mixé
1 jus de citron vert
Faire gonfler les champignons noir dans de l'eau tiède pendant 30mn
Couper l'oignon et l'échalotte en fine lamelle et les faire cuire sur feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucide (et non dorés) avec un peu d'huile d'olive
Couper les blancs de poulets en petits cubes et les faire dorés avec l'échalotte et l'oignon
Décortiquer les gambas
Quand le poulet est doré, incorporer le lait de coco, le jus de citron vert, les gambas, le gingembre, les champignons que vous aurez coupé en fines lamelles, le sel et le poivre (doser selon votre goût)
Laisser réduire doucement sur le feu en remuant de temps en temps
Faites l'accompagnement de votre choix
27 octobre 2009
SPECULOOS
Alors là, je pense que se sont mes biscuits préférés, ça me rappel le goûter chez mes grands-parents qu'ils nous donnaient durant notre enfance et même après d'ailleurs.
Ce que je regrette c'est de ne pas avoir eu des spéculoos fait maison, tant pis je m'y suis mise
La recette que j'ai faite est méga bonne un vrai régal pour les papilles!!
INGREDIENTS
pour une vingtaine de biscuits belges (selon la taille voulue)
Goûté et approuvé par tout le monde......du moins ceux qui aiment la cannelle!!
175 g de farine
125 g de cassonade (cassonade foncée ou du sucre brun)
125 g de beurre mou
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 petit oeuf
1 cuillère à café d’un mélange en poudre de clous de girofle, muscade, gingembre et anis (épice à pain d'épice)
2.5 g de levure chimique
2,5 g de sel
Verser la cassonade avec la cannelle et le mélange d’épice dans un grand bol
Ajouter le beurre bien mou et l’œuf
Mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène
Ajouter petit à petit la farine en la tamisant et le sel
Bien mélanger à la spatule ou au fouet pendant l’ajout de la farine (perso j'utilise mon robot)
Ajouter la levure chimique
Bien mélanger et laisser reposer 12 h au réfrigérateur
Etaler la boule que vous aurez divisé en deux sur un plan de travail et étaler au rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une feuille de 3-4 mm d’épaisseur mini (un peu plus épais c'est super bon aussi)
Vous pouvez bien sûr découper tout les formes que vous désirez et également mouler la pâte dans vos formes préférées si vous désirez obtenir un motif.
Disposer les pièces sur une plaque allant au four que vous aurez recouverte d’une feuille de papier cuisson
Laisser cuire pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180 / 200°
Laisser refroidir et conserver dans une boîte métallique
PULL ALIX
Avec le froid qui reviens, l'envie de tricoter repointe de bout de son nez surtout qu'il y a eu et qu'il va encore avoir des naissances!!
HOP HOP HOP je ressors les aiguilles, la laine et les modèles........
Pour Alix, j'ai fais le même pull que pour Théo(tricot garçon) mais pas avec les mêmes couleurs évidemment!!
C'est une taille 6 mois mini je pense lol
En attendant la vraie photo avec Alix........ voici mon poupon mdrrr
la couleur du pull se rapproche plus de la première photo!!
SOUPE PROVENCALE
Vu les températures en ce moment, il est très appréciable de manger de la soupe et surtout faite maison!!
De plus il est très facile et rapide de la faire.........
Hier avec la soupe, j'ai fais une tartine de fromage (tout bête et très bon). Faites la tartine ou les tartines pour les gourmands les travailleurs avec vos fromages préférés, je mets en plus un peu de moutarde avant le fromage pour relever le goût, on peut tout à fait mettre un morceau de coppa, jambon, poulet coupé en morceau ou autre, si c'est le cas mettre la viande avant le fromage et hop au grill.
INGREDIENTS pour 4 pers:
1 courgette
1 poivron rouge
1 aubergine
1 oignon
1 grosse pomme de terre ou 2 moyennes
3 carottes moyennes
250g de lait
350g d'eau
sel, poivre
herbes de provence
Eplucher et couper les légumes et mettre le tout dans un marmite moyenne avec le lait et l'eau
Laisser cuire environ 20mn
Mixer le tout et assaisonner, si besoin est rajouter un peu d'eau pour la faire à votre goût (épaisse ou non)
26 octobre 2009
1 AN
JOYEUUUUUUUX ANNIIIIIIVEEEEEEEERRRSSSSSSAAAIIIIIIIIRRRRRREEEEE
JOYEUUUUUUUX ANNIIIIIIVEEEEEEEERRRSSSSSSAAAIIIIIIIIRRRRRREEEEE
JOYEUUUUUUUX ANNIIIIIIVEEEEEEEERRRSSSSSSAAAIIIIIIIIRRRRRREEEEE
Et voilou ça fais un an aujourd'hui que ma vie a changé concernant l'alimentation et mon obèsité!!
Si c'était à refaire............. j'y retourne de suite!!
Petit bilan pour les 1 an:
je suis passée de 100kg500 à 66kg500
j'ai perdu 34kg
les centimètres des bourrelets se sont effondrés
Je suis passée de la taille 52/54 au 40/42
mon alimentation est tout à fait diversifiée
je mange environs 200g par repas
il me reste 5kg à perdre pour avoir l'imc normal
conclusion............. non rien de rien, non je ne regrette rien!!!
24 octobre 2009
SOUPE DE POTIMARRON
A y est le froid commence à pointer le bout de son nez......... du coup ce temps me donne envie de manger des soupes!!
Pour la première fois j'ai fait et goûté la soupe de potimarron et j'en suis tombée raide dingue!!
Pour 2 j'en ai acheté un tout petit et on en a eu pour 2 repas (attention dans un bol et non assiette creuse)
INGREDIENTS :
1 potimarron
1 pomme de terre assez grosse
2 carottes
1/2l de lait
2 cuillères à soupe de crème fraîche entière fermière
Un peu de fromage frais de chèvre (facultatif)
Noix de muscade
sel, poivre
Couper le potimarron en deux, vider les pépins et les fibres
Eplucher le potimarron , les carottes et la pomme de terre
Mettre le tout dans une marmitte avec le lait et la noix de muscade rapée
Laisser cuire 20mn environs et quand tout est à point mixer avec le mixer à soupe puis rajouter le sel, poivre, le fromage frais de chèvre écrasé et remettre sur le feu 10mn
Avec des ptits croutons à l'ail maison une vraie tuerie!!
BARRE DE CEREALES MAISON
Alors là, je suis fan de chez fan des barres de céréales que j'ai fait!!
En plus rien de plus simple.........sans toutes les merdes que mettent les industriels dans leurs barres!!!
je parle en autre du sirop de glucose qui est bien pire que le sucre car le sucre fait monter la glycéménie alors que le glucose fait monter les tryglicérides........ à méditer!!
Ce qui est géniale c'est que vous pouvez mettre ce que vous désirez dedans!!
INGREDIENTS :
300g de céréale (là j'ai pris des rice crispy mais on peut le faire avec des pétales de maïs surtout NON SUCREES)
100g de miel
20g de beurre
Noisettes 60g (ou fruits secs de votre choix)
50g de chocolat noir 70%
30g cassonade
Préchauffer le four à 180°
Faire chauffer le beurre, le miel dans une casserole jusqu'à frémissement
Broyer les noisettes grillées et le chocolat, les mélanger avec les céréales
Une fois que les liquides ont frémi, les verser sur les céréales et mélanger bien le tout en incorporant par pluie la cassonade
Mettre dans un moule huilé, sans fond c'est beaucoup mieux et la dimension est 200 (c'est écrit dessus)
Bien tasser les céréales puis les mettres 20mn au four
Laisser refroidir dans le moule (quand c'est tiède les céréales se détachent et oui suis trop impatiente donc faite pas la même bêtise que moi ;-) )
Quand c'est refroidi, démouler et couper comme bon vous semble...........
pour ma part ce sont des gros carrés
Conserver dans une boite hermétique
COUSCOUS
L'autre jour, j'ai eu une envie ................. de couscous bizarre hein? mdrrrr
De plus ça tombai bien car j'avais toutes les épices à la maison, il ne restait plus qu'à acheter la viande et les légumes !!
Bon ce n'est pas non plus la vrai recette du couscous, je l'ai un peu fait à notre sauce........
INGREDIENTS pr 4 pers :
400g de semoule
4 carottes
2 courgettes
1 poivron
1 oignon
pois chiche (trempé la veille)
8 merguez
4 morceaux d'épaule ou de selle de mouton
Sauce tomate (maison pour ma part)
1 c à café mini Coriandre moulu
2 pincée piment fort ( vient directement d'un agriculteur tunisien)
1 c à café raz el hanout(idem que le piment ......... merci souheila!!)
1 c à café cumin
sel, poivre
Mettre les pois chiche à tremper la veille dans de l'eau.
Donc vu que je n'ai pas de couscoussier, j'ai tout fait cuire dans une marmite en fonte.
Cuire les pois chiche 30mn environs dans une casserole remplie d'eau
Mettre un peu d'huile d'olive dans la marmite et faire dorer la viande puis y mettre les épices en remuant bien, retirer la viande, baisser le feu et remplacer par l'oignon coupé en lamelle
Quand l'oignon est transparent, mettre 1/2l d'eau, la sauce tomate, les carottes épluchées et coupées en morceau, les pois chiche, le poivron, les courgettes lavées et coupées idem que les carottes.
Cuire pendant 15mn et y rajouter la viande et les merguez, laisser mijoter pendant 1h environ.
Pour la semoule, faite chauffer de l'eau quand l'eau frémit, arroser la semoule mais ne pas en mettre trop d'un coup (encore un truc que je fais au pifomètre)n ajouter un peu de sel et d'huile d'olivre puis rouler les grains entre ses mains, laisser gonfler la semoule puis y revenir pour ajuster le gonflage, si il est encore dur recommencer jusqu'à ce qu'il soit mangeable.
le mettre 15mn au four à 180°
ajuster les épices si nécessaire
A tableeeeeeeeee (bon je vous l'avez dit que ça ne serait pas un vrai couscous mais que s'était super bon surtout n'oublier pas les épices c'est ce qui fait presque tout!!)
