21 août 2011
MUSEE DU SUCRE A CORDES SUR CIEL
Tout d'abord, Cordes sur ciel situé dans le Tarn est à visiter car c'est super jolie et ça fais faire de la bonne marche en montée... mais pour une vue magnifique!!
Nous avons été visiter le musée du sucre et ça m'a rappelé quelques souvenirs.... sucre tiré, pastillage, sucre coulé etc.
Les oeuvre sont toutes en sucre et/ou en chocolat..... un vrai régal pour les mirettes!
Mon zhomme n'a pas encore retravaillé toutes les photos mais en voici déjà quelques unes!!
SALADE CABECOU COPPA CHEVRE
Il fait chaud..... vive les salades!!
INGREDIENTS :
Pour 2 pers
Salade
4 cabécou les meilleurs sont les rocamadour mais bon il n'y en a pas partout!
4 tranches de pain
6 tranches de coppa
Fromage de chèvre fermier frais
thym
Amandes effilées
Miel
Huile d'olive
Assaisonnement
Couper le chèvre en cubes, la coppa en lamelle
Mettre les tartines de cabécou au dernier moment prêt à être servies!
TARTINE HUILE D'OLIVE THYM
TARTINE AMANDES EFFILEES GRILLEES MIEL DE TOURNESOL
A CHACUN SES GOUTS!
09 août 2011
GRATIN DE RIZ
Rien de plus simple.... et très bon pour ceux qui ne mangent pas de porc, remplacer les lardons par du blanc de poulet. Pour les végétariens enlever la viande ;-)
pour 2 pers :
125g de riz
Sauce tomate maison ou autre
1 oignons
125g de lardons fumés ou blanc de poulet
Comté
1 cuillère à soupe de crème d'isigny
Herbes de provence
Sel, poivre
Faire cuire le riz dans une casserole d'eau salée
Couper les oignons en lamelles fines, les faires cuires à feu doux avec de l'huile d'olive, les herbes de provence jusqu'à ce qu'il deviennent translucide puis les mettre de côté
Dans la poële des oignons faire revenir les lardons
Râpé le comté
Préchauffer le four à 180° (sinon le gratin peut être cuit plus tard)
Quand le riz est cuit y ajouter la sauce tomates, la crème d'isigny, les oignons, les lardons, le sel, le poivre et une partie du comté, mélanger
Mettre le tout dans un plat à gratin, rajouter le comté restant et mettre au four jusqu'à ce que le comté soit doré
BARRES DE CEREALES
Cette fois, je les ai faites avec des pétales de maïs, du riz soufflé, des flocons d'avoines, miel de tournesol, cassonade et pépites de chocolat noir
J'ai fait encore au pifomètre
100g de chaque céréales
150g de miel de tournesol ou autre
50g mini de pépites chocolat
50g de cassonade
Préchauffer le four à 110°
Mélanger le tout dans un saladier et mettre sur plaque avec papier sulfurisé dans un cadre haut inox, applatisser en appuyant en vous aidant de papier sulfurisé
Mettre au four environ 20mn
Laisser refroidir et couper en barre.
COMPOTE POMME-FRAMBOISE & BISCUITS MOELLEUX
Avec les fruits du jardin que l'on m'a donné, j'ai fait une compote mixée!
Les proportions sont au pifomètre
COMPOTE POMME-FRAMBOISE
10 pommes moyenne
2 bonnes poignées de framboise
3 cuillères à soupe de miel de tournesol
1/2 citron
Faire cuire à feu doux dans une casserole les pommes épluchées et coupé en morceaux avec du jus de framboise, le jus du demi- citron puis le miel de tournesol
Quand c'est cuit, mixez avec le mixer à soupe, laissez sur le feu encore 5-10mn
Mettre en pots, les retouner 10mn et laisser refroidir
BISCUITS MOELLEUX
150g de flocons d'avoine
70g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de gros sel
155g de beurre à température ambiante
150g de sucre roux
1 gros oeuf
extrait de vanille naturel
100g de pépites de chocolat noir
Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier mélanger les flocons d'avoine, la farine, la levure et le sel.
Mettre le beurre, le sucre, dans le robot et battre à vitesse moyenne
Incorporer les oeufs et l'extrait de vanille. Réduire la vitesse et incorporer le mélange flocons d'avoine etc. Ajouter les pépites de chocolat
Avec une cuillère à soupe, former des boules sur une plaque avec papier sulfurisé
Espacez les de 5cm, avec une fourchette applatissez les légèrement et faire cuire 14 mn, jusquà ce qu'il soient dorés
Laisser refroidir et conserver dans une boite hermétique
07 août 2011
RECETTE TAGLIATELLE
Rien de plus simple, peu honéreux par rapport aux pâtes industrielle et tellement meilleure!!
Avec 200g de farine, 2 gros oeufs et quelques gouttes d'eau si necessaire vous faites des pâtes pour 3 personnes!!
Mettre le tout dans le robot, en plus j'ai rajouté du thym sauvage (faites marcher votre imagination pour faire des variantes ;-) )
La pâte doit être bien dur car au passage dans la machine si elle est trop molle..... elle collera!
Les faires sécher 30 mn
Cuire dans un grand volume d'eau salée, huilée
Agrémenter à votre goût!!
2 ANS ET 10 MOIS!!
Voilà, bientôt 3 ans que ma vie a changé, rien de plus que le dernier message sauf que je suis suivie par une psy génialissime avec qui je travaille certaines choses ;-) d'ailleurs je conseigne fortement un livre à tout ceux qui veulent faire un travail sur soi et mieux se connaître...... " comment ne pas se gâcher la vie" du dr Stéphanie Hahusseau, édition Odile Jacob. Il est très facile à lire avec des témoignages et des exercices à faire.
Il va falloir que je prenne rdv avec mon chirurgien esthétique pour envisager les cuisses..... je flippe!!
Concernant mes bras rien de nouveau sauf depuis que j'utilise une crème naturelle pour cicatrices faite par une copine et depuis elles ont dégonflées et sont moins rouge...... je continue pour voir si ça va encore évoluer en positif!
RECETTE BAUME DEMONIAQUE pour cicatrices
pour 100g de baume
60g de karité
13,5g d'huile végétale de chanvre
20g d'huile végétale jojoba/sésame
6 gouttes vitamine E
Huiles essentielles:
29 gtes de lavande vraie
14 gtes de palmarosa
13 gtes de benjoin
2 gtes de patchouli
Faire chauffer le tout dans une casserole au bain marie en remuant de temps en temps puis mettre en pot
Merci à Caro (pas la même que la sleeve ;-) ) pour la recette qu'elle a bien voulu partager!
Bonne fin de vacances à toutes et tous!! ^^
CREME DE FRAMBOISE
En faite cette recette, c'est simplement le surplus de la crème à la framboise de la tarte..... avec un biscuit sablé aux framboises fraîches et pépites de chocolat noir!
Donc faire la recette de la crème de framboise de la tarte framboise meringuée!
04 août 2011
TARTE FRAMBOISE FACON TARTE CITRON MERINGUEE
Alors là, je suis fan de chez fan et en plus du plus je les ai faites avec des framboises du jardin d'un collègue!!
J'adore les tartes au citron donc je me suis dite pourquoi ne pas remplacer le jus de citron par du jus de framboise ? ca donne un résultat exquis!!
PÂTE SABLEE SUCREE
250g de farine
125g de beurre
100g de cassonade
1 oeuf
Dans le robot mettre la farine et le beurre faire tourner ce qui sablera les ingrédients
Ajouter le sucre et l'oeuf, refaire tourner jusqu'à ce que la pâte fasse une boule dans le robot
Laisser reposer 20mn au frigo
Préchauffer le four à 180°
Etaler la pâte et le faire cuire à blanc dans un moule à tarte jusqu'à ce que la pâte soit dorée
CREME DE FRAMBOISE
300g de jus de framboise
180g de sucre
3 oeufs + 4 jaunes
35g de fécule de maïs
60g de beurre doux
100g de crème d'isigny
Porter à ébullition 100g d'eau, le sucre et le jus de framboise.
Blanchir au fouet les oeufs entiers, les jaunes et le sucre. Incorporer la fécule et fouetter vigoureusement.
Verser le sirop framboisé et faire tout cuire comme une crème pâtissière, incorporer à chaud le beurre
Filmer en contact avec la crème et laisser refroidir.
Lorsque la crème est à 20/25°, incorporer la crème fraîche d'isigny et remplir le fond de la pâte sucrée
MERINGUE ITALIENNE
4 blancs d'oeufs
200g de sucre
70g d'eau
1 pincée de sel
Faire cuire l'eau et le sucre en sirop à 110°, commencer à battre les blancs en neige avec la pincée de sel et du colorant naturel pour la fantaisie!
Quand le sirop atteindt 117/120°, le verser en filet sur les blancs d'eau qui continuent à être battus
Fouetter jusqu'à ce que la meringue soit froide
Décorer le dessus de la tarte
Colorer la meringue sous le grill du four en surveillant car ça va très vite!
Laisser refroidir
VERSION TARTELETTES!
31 juillet 2011
TARTELETTES BANANE & GÂTEAUX ROULES
TARTE PATE A TARTINER NOISETTE-BANANE-COCO
1 pâte feuilletée ou 2 pour les tartelettes
2 ou 3 bananes selon la taille
pâte à tartiner noisette maison
Coco râpé
Etaler la pâte feuilletée,
Couper les bananes en rondelles ni trop fines ni trop épaisses
Mettre une couche de pâte à tartiner noisette au fond de la tarte
Disposer les bananes dans le fond
Saupoudrer de coco râpé
Passer au four à 180° jusqu'à ce que la pâte soit dorée
GÂTEAU ROULE AU CHOCOLAT A LA PÂTE A TARTINER MAISON
125g de farine
125g de sucre
5 jaunes
5 blancs montés en neige
60g de beurre tiède
3 c à soupe de cacao en poudre non sucré
Préchauffer le four à 220°
Séparer les blancs des jaunes, blanchir les jaunes avec le sucre et ajouter le beurre tièdi et le cacao en poudre
Monter les blancs en neige ferme
Délayer un peu de blanc dans la pâte pour la détendre un peu puis ajouter le reste des blancs en mélangeant délicatement
Verser l'appareil sur une feuille sulfurisé que vous aurez disposé sur une plaque adapté
Cuire 10 mn
Humidifier un torchon propre le poser sur la table propre, quand le biscuit est cuit, le démouler sur le torchon, oter la feuille de papier sulfurisé, étaler la pâte à tartiner et rouler le biscuit à chaud en vous aidant du torchon et laisser refroidir ainsi
Quand le roulé est froid, dérouler le du torchon et couper en rondelle!
PÂTE A TARTINER MAISON A LA NOISETTE
125g chocolat noir (% selon les goùts mais mini 54%)
125g chocolat au lait (pas le premier prix)
250g de lait concentré sucré
65g de purée de noisette (je la trouve que chez biocoop) sinon la pâte de sésame grillé c'est pas mal aussi, ça change...
10 cl de crème liquide entière
Mettre le tout dans une casserole et laisser fondre en remuant de temps en temps puis verser en pot!
GÂTEAU ROULE A LA CONFITURE ABRICOT-VANILLE
Faire comme la recette du deçue sans mettre le cacao en poudre et en remplaçant la pâte à tartiner par de la confiture abricot ou celle que vous voulez!!
