Tricot malin Toulousain

6 avril 2009

CREME FOUETTEE

Pour faire une crème fouettée moins riche en caloriesSubstituer, juste avant de servir, des blancs d’œufs montés en neige à une partie de la crème. Il est très important de les intégrer à la dernière minute car ils ne restent pas fouettés aussi longtemps...

Posté par angie31500 à 08:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 avril 2009

HERBES AROMATIQUES

Pour conserver la saveur des herbes, on peut, en plus de les sécher, les congeler ou les saler. La congélation convient particulièrement aux herbes délicates comme le persil, le basilic, le cerfeuil, l’aneth, l’estragon, l’oseille, la ciboulette etc....

Posté par angie31500 à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 avril 2009

FROMAGES..

Si vous préparez un repas typique d’un pays (Italie, Grèce) ou d’une région, il peut être intéressant, au moment des fromages, de poursuivre sur le même thème. Placez une branche de thym dans le tiroir à fromage, celle-ci masquera l’odeur des fromages...

Posté par angie31500 à 08:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 avril 2009

CAFE.........

Lorsque vous achetez votre café en grains, préférez celui à grains mats, car plus le grain est foncé et brillant, plus il aura d’amertume. Conservez le café ouvert dans une boite et placez la au frigo Si vous faites un café filtre, humectez d’abord le...

Posté par angie31500 à 08:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 avril 2009

FICHE SUR LES FROMAGES

Après une fiche sur le vin, quoi de plus naturel que de proposer une fiche sur le fromage? Couper les fromages La règle générale, c'est qu'il faut couper le fromage de façon à ne pas laisser trop de croûte, pour être sympa avec le prochain qui va en vouloir....

Posté par angie31500 à 08:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 avril 2009

FICHES SUR LES VINS

Les réponses à toutes tes questions (enfin j'espère) sur le vin se trouvent dans cette fiche pratique. Le vin? A tout prendre, qu'est-ce? Le vin, mesdames et messieurs, petits et grands, est une boisson à base de jus de raisins, dont le sucre s'est transformé...

Posté par angie31500 à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 avril 2009

ASTUCES EN VRAC DE GRAND MERE

On en a toujours besoin, les bonnes vieilles astuces de grand mère resteront ... Comment vérifier la cuisson d'un gâteau ? Il suffit de planter le couteau dans le gâteau. S'il ressort propre, alors le gâteau est prêt. Sinon, la cuisson n'est pas terminée......

Posté par angie31500 à 08:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 avril 2009

PREPARER VOTRE SUCRE VANILLE

Pour préparer du sucre vanillé mettez 300g de sucre semoule dans un bocal un verre. Insérer 1 gousse de vanille fendu en 2, mélanger 1 fois par semaine et un mois après le sucre sera bien imprégné de l'arôme avec les grains de vanille qui éclatent sous...

Posté par angie31500 à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: PRODUITS MAISON, RECETTES SUCREES

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6 avril 2009

ADIEU TOMATES ACIDES!!

Si vos tomates sont acides et très juteuses, saupoudrez-les au moment de la cuisson, à la poêle ou au four, d'une cuillerée de sucre en poudre. Elles rendront moins d'eau et surtout se caraméliseront légèrement.

Posté par angie31500 à 08:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 avril 2009

RECHAUFFER DU RIZ

Pour faire réchauffer du riz déjà un peu trop cuit, fermer de dessus du récipient avec un papier aluminium que vous déposez sur une grande casserole d'eau chaude. Le riz se réchauffera à la vapeur sans s'écraser.

Posté par angie31500 à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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