Tricot malin Toulousain

25 mars 2009

APERO FESTIF

Hier, on a reçu des voisins pour l'apéro et je crois que je leur ais sorti le grand jeu mais j'adore ça et puis je me suis amusée J'ai préparé des verrines de fromage frais aux tomates séchées mixées, sur le dessus c'est un duo de tartare de saumon que...

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25 mars 2009

GAMBAS FLAMBEES AU PASTIS ET PUREE DE PDT VIOLETTE

Pour le 31 nous avons mangé des gambas flambées au pastis avec une purée de pomme de terre violette à l'ancienne.C'est super bon et en plus ça met un peu de couleur dans nos assiettes, je la recommande vivement

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25 mars 2009

SALADE DE PATE AU BASILIC ET AU SAUMON

Salade de pâte au basilic et au saumon temps : 15 min Difficulté : facile 180 kcal/pers. Pour 4 personnes : 160 g de Farfalle, 4 tranches de saumon fumé (ou 150 g de darne de saumon), 1 courgette, parmesan, 250 g de roquette, pignons grillés, vinaigre...

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25 mars 2009

ESCALOPES DE SAUMON CRU A LA CIBOULETTE

Pour: 4 persDurée: 25 min Ingrédients: 200 g de saumon frais 1 c. à soupe d’huile d’olive (1ère pression= 1 citron vert (ou 1 citron ordinaire) 1 bouquet de ciboulette Phases techniques: Faire lever par votre poissonnier un filet de saumon frais de première...

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25 mars 2009

TARTARE DE CRABE ET DE SAUMON

Pour: 4 persDurée: 20 min + 2 h Ingrédients : 100 g de miettes de crabe300 g de filets de saumon 2 échalotes 6 c. à soupe d’huile d’olive 10 g de gingembre frais pelé 1 gousse d’ail 1 bouquet de persil plat ½ citron sel poivre Phases techniques Ciseler...

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25 mars 2009

BROCHETTES DE POULET MARINE AU LAIT DE COCO ET CITRON VERT

Pour: 6 pers Durée: 35 min + 1 h 260 kcal / personne Ingrédients : 6 blancs de poulet 30 cl de lait de coco 2 citrons verts 4 mangues ou autres1 petit piment rouge huile d’arachide sel poivre Phases techniques : Découper les blancs de poulet en cubes....

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25 mars 2009

TARTELETTES AU CRABE

Pour: 6 persDurée: 20 min Ingrédients : 250 g de pâte feuilletée 2 œufs 1 citron 200 g de chair de crabe 70 g de gruyère râpé 3 c. à soupe de sauce tomate 3 c. à soupe de mélange pizza 200 g de crème fraîche ou fromage blanc 0%sel poivre Phases techniques:...

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25 mars 2009

AIOLI DE LEGUMES ALLEGE

Préparation : 20 mnCuisson : 15 mn (pour 2 personnes) Ingrédients : - 2 artichauts violets (du midi) - 4 carottes - 4 pommes de terres - 2 courgettes Pour l'aïoli : - fromage blanc à 0 % - 2 gousses d'ail - herbes fraiches et hachées : ciboulette, basilic,...

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25 mars 2009

MOUSSE DE CONCOMBRES

Préparation : 25 mn (pour 6 personnes) Ingrédients : - 2 concombres - 400 g de fromage blanc à 20% de MG (voire même 0%) - 10 cl de lait demi-écrémé - 1 citron - 1 oignon frais - un peu de persil et d'estragon - 6 feuilles de gélatine - sel et poivre...

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25 mars 2009

PETIT SOUFFLE LEGER AU FROMAGE DE CHEVRE

Préparation : 10mn (p our 1 personne) Ingrédients : - 1 oeuf - 50 g de fromage blanc à 0% - 50 g de fromage de chèvre frais - huile - sel, poivre, muscade Préparation : Séparer le blanc du jaune, réserver le blanc. Mélanger le jaune avec le fromage de...

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