07 mai 2012

TARTE EPINARD-CHEVRE

Une recette très bonne et très simple!! Ingrédients: Pour une tarte 8 pers 1 pâte feuilletée 1kg d'épinard surgelé 1 bûche de chèvre ou 2 crottins 200g de béchamel (beurre+farine+lait) Sel, poivre Gruyère Préchauffer le four 180° Faire cuire les épinards pour enlever le maximum d'eau dans une casserole Faire la béchamel puis la mélanger aux épinards quand ils seront bien cuit ainsi que la moitié de la bûche ou 1 crottin et le sel et le poivre. Dérouler la pâte feuilletée dans le moule à tarte, mettre le mélange... [Lire la suite]
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21 août 2011

SALADE CABECOU COPPA CHEVRE

Il fait chaud..... vive les salades!! INGREDIENTS : Pour 2 pers Salade 4 cabécou les meilleurs sont les rocamadour mais bon il n'y en a pas partout! 4 tranches de pain 6 tranches de coppa Fromage de chèvre fermier frais thym Amandes effilées Miel Huile d'olive Assaisonnement Couper le chèvre en cubes, la coppa en lamelle Mettre les tartines de cabécou au dernier moment prêt à être servies! TARTINE HUILE D'OLIVE THYM TARTINE AMANDES EFFILEES GRILLEES MIEL DE TOURNESOL A CHACUN SES GOUTS!
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09 août 2011

GRATIN DE RIZ

Rien de plus simple.... et très bon pour ceux qui ne mangent pas de porc, remplacer les lardons par du blanc de poulet. Pour les végétariens enlever la viande ;-) pour 2 pers : 125g de riz Sauce tomate maison ou autre 1 oignons 125g de lardons fumés ou blanc de poulet Comté 1 cuillère à soupe de crème d'isigny Herbes de provence Sel, poivre   Faire cuire le riz dans une casserole d'eau salée Couper les oignons en lamelles fines, les faires cuires à feu doux avec de l'huile d'olive, les herbes de provence jusqu'à ce... [Lire la suite]
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29 juillet 2011

TARTELETTES ET MUFFINS SALES

Voilà quelques idées pour l'été..... MUFFINS EPINARD - CHEVRE : Pour 8 pers. 60g de beurre 4 oeufs 150g de fromage blanc 250g de farine 1 sachet levure chimique Sel, poivre Préchauffer le four à 180° Faire fondre le beurre, mélanger le fromage blanc, les oeufs, le beurre puis ajouter la farine, le sel, poivre et levure remplir un moule à cake pour 8 pers ou 8 moules à muffins individuels à la moitié. Cuire à 180° pendant 20mn environ.   PISSALADIERE : Faire une pâte à pain: 250g de farine 1 sachet de levure de... [Lire la suite]
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08 mai 2011

SUSHIS & MAKIS

Je suis fan de sushis et vu le prix à laquel, ils les vendent, j'ai décidé de m'y mettre!! Et j'en suis super contente ^^ Vous pouvez y mettre ce que vous voulez dans les makis et sur les sushis le poisson cru est de rigueur...... pour les amateurs!! INGREDIENTS : Pour 3 pers. 600g riz gluant 1/2 concombre Surimi Thon cuit et cru Saumon cru 3 feuilles d'algue Mayonnaise Wasabi Faire tremper le riz dans de l'eau froide pendant 15mn la première fois et 10mn les 3 autres fois puis laisser le riz tremper dans la dernière eau... [Lire la suite]
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05 août 2010

SOUFFLE GAMBAS GINGEMBRE CITRON VERT

J'ai testé une recette et franchement ça déchire un max!!! Super simple, rapide, on peut même le faire à l'avance et le cuire au dernier moment ..... et oui c'est un soufflé ;-P Pour 4 pers. INGREDIENTS: Gambas crues 250g Béchamel 250g Citron vert Gingembre frais ou en poudre 4 oeufs Faire la béchamel, Décortiquer les gambas puis les mixées Mélanger la béchamel, les gambas crues, le jus de citron vert, le gingembre selon votre goût et les 4 jaunes d'oeufs, Monter les blancs en neige puis les incorporer au mélange béchamel... [Lire la suite]
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06 juin 2010

PTITS CROUTONS AIL & HUILE D'OLIVE

Aujourd'hui, j'ai fait nos baguettes pour la semaine que je fait précuire et que je congèle. J'en laisse une cuire pour ce soir et ...... je l'ai oublié dans le four, du coup trop cuite mais pas cramée....ouf!! donc pour ne pas la perdre, je la coupe en petits morceaux que je place dans un plat à four. Verser de l'huile d'olive et de l'ail mixé dessus en remuant bien puis placer au four th 150° jusqu'à ce que les croutons soient grillés en remuant de temps en temps!! Idéale pour les soupes, salades etc. ou simplement pour l'apéro... [Lire la suite]
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06 juin 2010

POMME DAUPHINE MAISON

Alors là, il n'y a rien de plus simple et aucune comparaison avec celle que vous achetez surgelées. Elles sont méga bonne, je les fait de différentes formes, croquette (comme là) mais aussi ronde et différentes tailles soit très grosses, soit moyennes, soit petites. INGREDIENTS: 500g de pomme de terre 500g de pâte à choux: 1/4 litres d'eau 100g de beurre 1 bonne pincée de sel pour ceux qui n'utilisent pas le beurre demi-sel 200g de farine 4 oeufs poivre, noix de muscade Huile pour friture Peler, couper et cuire les pommes... [Lire la suite]
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06 juin 2010

RECETTE PAIN AFRIQUE DU NORD

Quand j'étais jeune, j'avais la mère d'un copine d'école qui faisait son pain, très souvent elle m'en donnait......... j'adorai et j'adore toujours autant!!! Du coup ni une ni deux, j'ai trouvé une recette, je l'ai réalisé et on l'a mangé ;-D Vraiment super bon, super simple et rapide à faire!! INGREDIENTS: 250g de semoule fine (le top c'est la complète) + pour mettre sur le pain  125g de farine 1 sachet de levure boulanger déshydratée 5g de sel Eau tiède Dans la machine à pain ( fonction pétrissage et étuve seulement) ... [Lire la suite]
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07 février 2010

BLANQUETTE DE VEAU

Depuis quelques temps, j'avais envie de manger de la blanquette de veau mais je n'avais jamais fait ce plat ....... On a été faire des courses hier et j'en ai profiter pour acheter tout ce qu'il fallait pour la recette (que j'ai prise dans l'encyclopédie de la gastronomie française (ptit cadeau que je me suis fait) ) Il faut compter 3 heures de cuisson en tout et c'est vraiment pour la bonne cause!!! On a pas été déçu, une vraie blanquette maison .............. un délice, comme celle que fesait ma grand mère!! INGREDIENTS: pour 8... [Lire la suite]
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